Monthly Archives: décembre 2013
Suite au billet sur la préparation du magret séché au poivre et piment d’Espelette et 3 semaines à attendre, le voici !
Mission réussie !
Salade de thon rouge, champignons et persil
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Une recette inventée, testée et approuvée ce soir !
Je souhaitais cuisiner un steak de thon rouge frais. Un peu de persil, de l’huile de noix, de sésame et d’olive ainsi que des champignons … que du bon.
[Recette] Se réconcilier avec les épinards frais
Les enfants le disent : « les épinards c’est pas bon ». Et c’est vrai que ceux de la cantine ou ceux que l’on retrouve surgelés sont bien souvent immangeables. Et pourtant cette feuille est excellente en salade! Cuite elle permet de faire de nombreuses recettes (des lasagnes chèvre-épinards par exemple).
Aujourd’hui, une recette toute simple pour se réconcilier avec les épinards. Il faut juste en acheter des frais au marché, la feuille encore dure.
Le seul inconvénient c’est la quantité: à la cuisson les épinards réduisent vraiment! Je compte un wok complet pour un petit accompagnement pour deux personnes.
[Pense-bête] Fruits et légumes de décembre
Afin de bien choisir au marché, voici un petit pense-bête à garder dans votre porte-feuille. Voici les principaux fruits et légumes du mois de décembre (PDF) !
Fruits et Légumes décembre 2013
[Préparation] Magret séché au poivre et piment d’Espelette
Voici une recette que je viens de lancer ce week-end (et ce soir). « Lancée mais pas terminée ? » : Oui il faut 3 semaines pour y goûter.
Cette recette est issue initialement du magazine Saveurs n°206 (Déc. 2013 – Janv 2014). Après des recherches sur Internet, celle-ci est assez classique lorsque l’on veut sécher de la viande chez soi, sans cuisson. Pour cet article, je vais vous décrire la préparation. Dans un prochain billet (3 semaines donc), le résultat 🙂
