avril 2014 - Vincent cuisine

Ingrédients

1,250 kg de pomme de terre à purée (comme les charlottes)

4 belles cuisses de confit de canard

4 grosses échalotes (J’aime beaucoup mais on peut en mettre un peu moins)

1 beau bouquet de ciboulette

70 cl de crème liquide

250 g de parmesan râpé

2 C.à.S d’huile d’olive

1 bonne noix de beurre

Filet mignon de porc fumé et chou plat au vin blanc

Une recette expresse et facile pour 2 personnes:

Ciseler un oignon rouge et le faire suer dans de l’huile d’olive (dans un wok)
Couper le chou en lanière et ajouter le dans le wok pour le faire fondre avec du vin blanc (33 cl environ)
Ajouter des petits champignons de paris coupés en 4
Saler et poivrer, puis couvrir
Lorsque le chou est transparent avec encore un peu de croquant, ajouter le filet mignon de porc fumé et le réchauffer avec le chou.

C’est prêt !

Un vin blanc sec et fruité, un peu de moutarde et le tour est joué !

Idées pour l’améliorer : des petits bâtons de carottes, des petites pommes de terre déjà cuites et des baies de genévrier avec le vin blanc.

Vincent cuisine