Une recette d’une simplicité …. 🙂 J’ai voulu essayer une nouvelle recette de Gennaro et nous n’avons pas été déçus ! Avec de bons et savoureux raviolis ricotta-épinards.
Pour faire cette recette (2 personnes), vous aurez besoin de:
- 8 gros raviolis frais par personne
- 6 olives vertes émincées en 4
- 1 CàS de câpres
- 1 petit piment vert ou rouge (avec ou sans graines suivant votre goût)
- 2 anchois
- Huile d’olive
- 1 demi-tête de brocoli (il faut garder de petite sommités uniquement – voir la photo).
- 1 pincée de poivre et une demi de sel (l’anchois est déjà salé)
- 1 gousse d’ail émincée.
- Bouillon de poule (Optionnel)
- Parmesan râpé ou Pecorino râpé
Pour la recette vous avez deux choix possibles:
- Regarder la vidéo originale : https://www.youtube.com/watch?v=1img5ch0Nw4
- Ou suivre mes conseils 😉
Voici les étapes:
- Faire chauffer de l’eau salée pour les raviolis.
- Dans une sauteuse faire revenir dans l’huile d’olive: câpres, anchois, piment et olive. Laisser l’anchois fondre.
- Ajouter l’ail et les brocolis. Saler et poivrer.
- Verser 10 cl de bouillon de poule ou d’eau. Couvrir. Laisser mijoter 5 minutes
- Vers la fin des 5 minutes, verser les raviolis dans l’eau bouillante et les laisser remonter à la surface (1 minute). Les égoutter.
- Les placer délicatement dans la sauteuse et mélanger doucement pour que les légumes se marient avec.
- Saupoudrer d’une petite CàS de fromage et mélanger de nouveau.
- Servir et déguster 🙂