Gâteau à la farine de châtaigne, purée de marrons et confiture de figues.

Une recette toute nouvelle, pour un gâteau moelleux avec une farine sans gluten 😉

Ingrédients:

  • 160g de farine de châtaigne
  • 150g de sucre de canne
  • 10cl de lait
  • 10cl d’huile
  • 4 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • Confiture de figue
  • Purée de marrons sans sucre ajouté

Recette:

  1. Faire préchauffer votre four à 140°C
  2. Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Il faut qu’ils soient très fermes
  3. Mélanger la farine de châtaigne avec le sucre, le sucre vanillé, la levure chimique
  4. Faire un puits et y verser l’huile, le lait et les jaunes d’œufs. Bien mélanger
  5. Incorporer les blancs en neige délicatement dans la préparation
  6. Beurrer un moule à manqué
  7. Verser la préparation dans le moule
  8. Laisser cuire 50 minutes et vérifier avec la cuisson avec la lame d’un couteau. Elle doit ressortir propre.
  9. A la sortie du four laisser le gâteau refroidir
  10. Lorsqu’il est froid, avec un grand couteau, couper-le horizontalement au milieu.
  11. Retirer le dessus du gâteau, et y mettre une couche de purée de marrons, puis une couche de confiture de figues.
  12. Remettre le dessus du gâteau.

Remarques:

  • J’ai laisser le gâteau dans de l’aluminium 12h au frigo. Cela a permis aux deux couches de fruits de bien imprégner le gâteau.
  • Je pense que l’on peut mettre en partie un miel foncé à la place du sucre pour donner un peu plus de saveurs (comme un pain d’épice au miel de forêt).
  • J’ai adoré la purée de marrons et confiture de figues. Je pense la prochaine fois mettre par exemple de la confiture de cerises noires.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.