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Apéritif italien: Roulé de scamorza fumée, speck et roquette

 

Roulé de Scamorza fumée

De retour du marché, une bonne idée pour l’apéritif au traiteur italien.

Pour ce roulé de scamorza fumée, au speck et à la roquette,  il suffit de :

  • Couper une bonne tranche (entre 0,5 et 1 cm),
  • La déposer sur du pain avec une mie un peu serrée  (comme un campagne à la farine grise),
  • Et faire griller l’ensemble sous le gril chaud moins d’une minute (surveiller la cuisson).

Une tranche en apéritif ou à déposer au sommet d’une salade gourmande.

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Petites carottes en botte, chou-rave et Radis noir.

Petites carottes, chou-rave et radis noir en salade

Une petite salade sur le pouce …

  • Fines carottes, radis noir et chou-rave
  • Mélange de graines (courge, tournesol, …)
  • Huile d’olive, jus de citron, vinaigre balsamique
  • Un peu de menthe, sel et poivre du moulin

Cette base peut être améliorée suivant les envies de chacun: grenade, persil plat ciselé et pourquoi pas des quartiers d’oranges ou de clémentines ?