Création du jour. Recette composée ce matin au marché au fur et à mesure des étales. Idée principale: changer d’un classique burger maison au morbier 😉
Pour la hot-dog:
- Pain de campagne blanc (une tranche aurait été suffisante je pense)
- Saucisse de Strasbourg
- Moutarde à l’ancienne au poivre vert et estragon (excellente !)
- Choux cuit au vin blanc, baies de genévrier et lardons fumés du charcutier
- Munster au cumin
Pour la salade:
- Mâche du maraîcher (qui a de la texture !)
- Champignons gris bien fermes
- Mélange de graines
- Vinaigrette : Huile de noix, huile d’olive, oignon nouveau, sel, poivre, vinaigre de cidre, vinaigre de vin, vinaigre balsamique et ciboulette !
En accompagnement : un Riesling bien entendu
