Monthly Archives: juillet 2017

Souris d’agneau aux épices, citron confit et olives

 

 

 

 

 

 

 

Une recette pour 2 personnes, avec donc 2 souris d’agneau ! Pas de photo du plat, qui est très réussi …. mais pas les photos !

Ingrédients (comme sur la photo)

  • 2 souris d’agneau
  • 2 oignons des Cévennes (ou jaunes), émincés en rondelles
  • 1 citron confit (vous le trouverez notamment sur le marché, épicerie fine / vendeurs d’olives
  • 1 tomate coupée en morceaux grossiers
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 5 pommes de terre “charlotte” coupées en 2 ou 3 morceaux (sauf si vous décidez de faire de la semoule en accompagnement)
  • 20 olives vertes – J’avais pris des olives à la citronnelle au marchand
  • 1 dose de safran
  • 2 CàS d’épices “Masala” (ou éventuellement Ras el-hanout)
  • 1 CàS de fond de fond dans 50 cl d’eau chaude
  • 15 feuilles de basilic émincées grossièrement
  • Poivre concassé
  • Huile, beurre doux

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