Test de la recette de Gennaro Contaldo à partir de sa vidéo.

Les petits changements:

• Pas de vin blanc mais un rosé Corse
• En viande une bonne hampe prise chez mon tripier (il a vraiment de bons produits !)
• Pour le céleri branche j’ai conservé les feuilles pour les ajouter hachées dans la cuisson.
• Je n’avais pas de Penne, mais des Orecchiette qui ont très bien fait l’affaire 🙂 !